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En Grupo Martínez buscamos #ChefEjecutivo para nuestro Hotel Boutique La Isla y El Mar.

Si te consideras una persona extrovertida e innovadora, con alto nivel de liderazgo y capacidad comunicativa, enfocado al cliente y a la capacitación de equipo ¡eres la persona que buscamos!

Imprescindible:

  • 5 años de experiencia, preferiblemente en hoteles y/o resorts de gran lujo, donde haya trabajado con buffets y restaurantes a la carta.
  • Formación profesional en escuela de hostelería.
  • Conocimientos de Inglés.
  • Gran capacidad para gestionar y formar/ capacitar equipos.

Responsabilidades:

  • Diseñar los menús de la cocina en sus diferentes vertientes: desayuno buffet, snack – almuerzo, cena buffet, restaurante gourmet, menús de grupos y banquetes.
  • Control de costes. Gestionar de acuerdo con el presupuesto anual, siendo responsable de elaborar los correspondientes escandallos por servicio / fichas de platos.
  • Proponer la compra de materias primas y demás necesidades para su departamento.
  • Velar que el diseño de los menús y la selección de la materia prima cumplan con los estándares de calidad requeridos.
  • Planear, dirigir, supervisar y evaluar el trabajo del personal a su cargo.
  • Velar por el cumplimiento de los principios de seguridad e higiene en cocinas en cuanto a manipulación de alimentos y buenas prácticas.
Si crees que encajas con el perfil y quieres trabajar con nosotros, mandanos tu CV.
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